【沖縄県勝連産】　塩蔵太もずく　一斗缶　(18kg)　2025年新物!!

沖縄でも最も定評のある「勝連産」の新物(2025年産)太もずくです。
今年は太くてツルツル・シャキシャキの沖縄料理店様好みの良品が入荷しました!!
都内はもちろん、北海道~九州の全国200店舗以上の沖縄料理店様でお使いいただいております。
関東（群馬）にある当社の冷凍倉庫から出荷いたしますので、送料が沖縄と比べ安く、出荷の翌日にお届けできます。（北海道・中国・四国・九州除く）

※当社からの発送はヤマトの「常温便」となります。

【昆布の王様】羅臼昆布　赤葉　規格A　15kg箱

■味は一級品。価格◎
羅臼昆布は、幾重にも渡る丁寧な作業工程を経て作られます。（全23工程）
乾燥させた昆布を夜露にさらす「湿り」、伸ばして、重ね、重石をのせる「庵蒸（あんじょう）」などの工程があります。
この熟練の職人たちの工程を経て、作られたのが羅臼昆布元揃（もとぞろえ）です。

湿りや庵蒸の工程を経て、最後に「元揃え」を整形するために、ヒレや耳と言われる赤葉の部分を切り落としたものを集めたのが、本商品の「赤葉」となります。

羅臼昆布の真骨頂である**「力強い旨味」「豊かなコク」「甘く上品な香り」**は一級品と何ら遜色ありません。出汁を取ることを目的とされるプロの皆様にとって、これ以上ないコストパフォーマンスを実現した商品です。

【こんなお店・用途に最適です】
・ラーメン店様： スープの土台となる動物系出汁に負けない、力強い旨味の補強に。
・和食店・割烹様： 煮物や鍋物など、しっかりとした味付けの料理のベースに。
・うどん・そば店様： かえしに負けない、深みのあるつゆ作りに。
・食品加工業者様： 佃煮や惣菜の原料として、コストを抑えつつ本格的な味を実現。

憧れの羅臼昆布を、日常の仕込みにふんだんにお使いいただける絶好のチャンスです。
ぜひこの機会に、貴店の味をワンランク上へと引き上げてください。

※送料は160サイズ以内の送料となります。

【熊本県牛深産】　片口煮干し　9kg

■他とは違う、牛深産煮干しの圧倒的な個性
一、骨格の太い、力強いだし
牛深の伝統製法である「強い煮込み」。これにより、いわしが持つ旨味のすべてを出し切り、非常に骨格の太い、濃厚なだしが生まれます。こってりとした動物系のだしと合わせても決して風味は埋もれず、その力強い存在感を示します。

二、雑節の産地ならではの「焙乾（ばいかん）の香り」
これが牛深産たる所以です。雑節（さば節やうるめ節）の名産地でもある牛深では、その加工で用いる**焙乾（燻す工程）の香りが、この煮干しにもほのかに移っています。**この燻した香りがだしに複雑さと奥深さを与え、一度味わうと忘れられない、後を引く風味を醸し出します。

三、「荒々しさ」こそが、最高の持ち味
あえて洗練させすぎない、野趣あふれるこの風味が、他店には決して真似のできない独自性の源泉となります。この煮干しの個性を引き出し、貴店の看板となる料理を創り上げてください。

※煮込みが強いため煮干しいわしの腹が少し割れているのが多いのも特徴です。

■このようなお店におすすめです
濃厚煮干しラーメン・豚骨魚介ラーメン・清湯・白湯： だしの主役として。燻香が醤油だれとも見事に調和し、忘れられない一杯に。

食べ応えのあるうどん・そば店様： 働く人々の胃袋を満たすような、力強いうどんつゆ、肉そばのだしなどに。

居酒屋・煮込み料理店様： 煮込み料理のだしに使えば、深みとコクが格段に増します。

◆当社は食べログ ラーメン 百名店」受賞や「マツコの知らない世界」にも出演した「らーめん芝浜」様や「自家製麵くろ松」様をはじめ、地元群馬県を中心に130店舗以上のラーメン店様の「もっと旨いラーメンを作りたい」という情熱に、一軒一軒の『狙い』を叶える素材提案でお応えしてきた、ラーメン出汁の専門家です。

■当社の煮干しが「選ばれる」3つの理由

1.【実績が品質の証】繁盛店は「狙い」で煮干しを選ぶ
多くのラーメンファンを唸らせる有名店が、なぜ当社の煮干しを使い続けるのか。それは、私たちがお店ごとのスープの「狙い」を深く理解し、最適な一尾を提案できるからです。一口に煮干しと言っても、産地による個性、ロット毎の品質・価格は常に変動します。私たちはその全てを把握し、貴店の理想を実現するための的確なご提案をいたします。

2.【圧倒的な選択肢】貴店の「理想のスープ」を産地で創る
スープの方向性を決める、多種多様な片口煮干をご用意しています。

青口（背黒）： 千葉産、牛深産、青森産、長崎産、境港産など
└ 特徴： クリアな旨味と風味と香り。インパクト重視のスープに。
白口： 伊吹産、広島産、山口産、愛媛産など
└ 特徴： 上品でマイルドな旨味。
貴店の「うちだけの味」を追求するため、産地の違いという武器で唯一無二のスープ作りを強力にサポートします。
※時期や漁獲状況により、取扱産地や品質・価格は変動します。まずはお問い合わせください。

3.【大型冷凍庫完備】ブレない品質を支える徹底した温度管理
「今日のスープは少し違う…」その原因の一つが、保管状態による品質劣化です。当社では、煮干しの品質を最高レベルで維持するため、250㎥の大型冷凍設備を完備。産地から一括で仕入れた煮干しを最適な温度で管理することで、酸化や風味の劣化を徹底的に防ぎます。これにより、年間を通して品質の安定した煮干しを確保し、いつでもブレのない”あの味”を再現できる安心感をお届けします。

【山口県産】　片口煮干し　8kg

◆当社は食べログ ラーメン 百名店」受賞や「マツコの知らない世界」にも出演した「らーめん芝浜」様や「自家製麵くろ松」様をはじめ、地元群馬県を中心に130店舗以上のラーメン店様の「もっと旨いラーメンを作りたい」という情熱に、一軒一軒の『狙い』を叶える素材提案でお応えしてきた、ラーメン出汁の専門家です。

■当社の煮干しが「選ばれる」3つの理由

1.【実績が品質の証】繁盛店は「狙い」で煮干しを選ぶ
多くのラーメンファンを唸らせる有名店が、なぜ当社の煮干しを使い続けるのか。それは、私たちがお店ごとのスープの「狙い」を深く理解し、最適な一尾を提案できるからです。一口に煮干しと言っても、産地による個性、ロット毎の品質・価格は常に変動します。私たちはその全てを把握し、貴店の理想を実現するための的確なご提案をいたします。

2.【圧倒的な選択肢】貴店の「理想のスープ」を産地で創る
スープの方向性を決める、多種多様な片口煮干をご用意しています。

青口（背黒）： 千葉産、牛深産、青森産、長崎産、境港産など
└ 特徴： クリアな旨味と風味と香り。インパクト重視のスープに。
白口： 伊吹産、広島産、山口産、愛媛産など
└ 特徴： 上品でマイルドな旨味。
貴店の「うちだけの味」を追求するため、産地の違いという武器で唯一無二のスープ作りを強力にサポートします。
※時期や漁獲状況により、取扱産地や品質・価格は変動します。まずはお問い合わせください。

3.【大型冷凍庫完備】ブレない品質を支える徹底した温度管理
「今日のスープは少し違う…」その原因の一つが、保管状態による品質劣化です。当社では、煮干しの品質を最高レベルで維持するため、250㎥の大型冷凍設備を完備。産地から一括で仕入れた煮干しを最適な温度で管理することで、酸化や風味の劣化を徹底的に防ぎます。これにより、年間を通して品質の安定した煮干しを確保し、いつでもブレのない”あの味”を再現できる絶対的な安心感をお届けします。

【創業1854年老舗　節辰商店】　かつお厚削り　1kg　鰹厚削り

■商品の特徴
厳選した良質なかつおの荒節を、専用工場で丁寧に削り上げました。厚削りならではの、時間をかけてじっくりと抽出される力強い旨味と、立ち上る芳醇な香りが自慢です。濁りが少なく、澄んだ美しい黄金色のだしが取れます。

■濃厚で力強い「だし」のために
厚く削ったかつお節は、煮出すことでパワフルな香りとパンチの効いた旨味をじっくりと引き出せるのが特徴です。特にラーメンスープや、濃厚な味わいが求められるうどん・そばのつゆに最適です。
もちろん、おでんや煮物など、定番の和食にお使いいただけば、料理の味を一段と引き立て、深みのある本格的な味わいに仕上げます。

■専用工場から削りたてをお届け
原料を厳選し、専用工場にて丁寧に削っています。削りたてを不活性ガスで密封することで劣化を防ぎ、鰹節本来の風味を保っています。だしを取った際の澄んだ色と、鼻をくすぐる豊かな香りも自慢です。

■合わせだしのご提案
当社の「さば厚削り」と合わせればコクと深みが加わり、「宗田かつお厚削り」と合わせればより濃厚で力強いだしになります。お料理に合わせてブレンドすることで、お店独自のこだわりの味を追求できます。
プロの現場でご満足いただける品質とコストパフォーマンスを両立しました。ぜひ一度、当社の「かつお厚削り」をお試しください。

※10袋以上のご注文の際は納期調整のためご連絡ください。

【創業1854年老舗　節辰商店】　宗田かつお　厚削り　1kg

そば・うどんのつゆ、ラーメンスープに欠かせない、力強く濃厚なだしが取れる「宗田かつお節 厚削り」のご案内です。

【商品の特徴：濃厚なコクと深い香り】
通常の鰹節（本枯節など）に比べ、血合いが多いため、非常に濃厚で強いコクと独特の香りを持つ「宗田節」を使用。じっくり煮出すことで香りが飛びにくく、澄んだ黄金色のだしが取れる「厚削り」に加工しました。
つゆやスープにしっかりとしたボディと奥行きを与え、お店の味をワンランク上に引き上げます。

＜おすすめの用途＞
• そば・うどんのつゆ
• ラーメンスープのベース
• 煮物、おでん
• どて煮、もつ煮
• その他、力強いだしを必要とするあらゆる料理に

【製造元：節辰商店について】
製造元は、創業安政元年（1854年）の老舗だしメーカー「節辰商店」。
『良い品を、まごころをこめて、お値打ちに』を理念に、東海地区最大級のメーカーとして、大手外食チェーンからこだわりの個人店まで、累計5000社以上の味づくりを支えてきた実績を誇ります。
ISO9001認証を取得した衛生的な自社工場にて、熟練の職人が厳選した原料のみを使用し、安定した品質の商品を製造しています。
歴史と実績に裏打ちされた確かな品質の商品を、安心してお使いいただけます。

【圧倒的な価格競争力】
1kgあたり【2230円（税込）】という、他社を圧倒する特別価格を実現いたしました。（2025年7月22日時点）

品質を一切妥協することなく、仕入れコストの大幅な見直しが可能です。ぜひこの機会にご検討ください。

※10袋以上のご注文の際は納期調整のためご連絡ください。

【高知県産】　鯛煮干し　8kg　（たい・タイ・鯛・煮干）

高知県の豊かな太平洋で水揚げされた新鮮な真鯛を、贅沢に丸ごと煮干しに仕上げました。
一般的なイワシ煮干しとは一線を画す、鯛ならではの上品な旨味と透き通った黄金色の出汁が、お店のメニューをワンランク上の逸品へと引き上げます。

■ 商品の特長
• 【鯛100%のクリアで上品な旨味】
魚特有の臭みや雑味が少なく、すっきりとしていながらも奥深い味わいが特長です。口の中に広がる鯛の上品な香りが、料理の味を一層引き立てます。特に塩ラーメンや澄んだお吸い物との相性は抜群です。

• 【品質に自信あり！豊かな高知県産】
黒潮が流れる高知の海で育った、身の締まった良質な鯛のみを厳選して使用。素材の良さが、そのまま出汁のクオリティに繋がっています。

• 【ラーメンスープの差別化に最適】
動物系スープとのダブルスープはもちろん、鯛出汁100%のスープでも、他店にはない圧倒的な個性と高級感を演出できます。「鯛出汁ラーメン」は、お客様を惹きつける強力な看板メニューになり得ます。

• 【和食から洋食まで広がる可能性】
うどん・そばのつゆ、おでん、お茶漬け、炊き込みご飯といった和食全般はもちろん、アクアパッツァやブイヤベースの隠し味など、シェフのアイデア次第でジャンルを問わずにお使いいただけます。

• 【使いやすい業務用8kg箱】
品質を保ちながらストックしやすい業務用8kg箱でお届けします。必要な分だけお使いいただけるので、ロスなく効率的な仕入れが可能です。

■ こんなお店におすすめです！
• こだわりのラーメン店様（特に塩・醤油ラーメン）
• 高級和食店、割烹、料亭様
• うどん、そば専門店様
• オリジナリティのある出汁を追求したい全ての飲食店様

※到着後は冷蔵、冷凍にて、保管してください。
※1kg袋（2,576円(税込)）もございます。ご要望の方は直接ご連絡ください。

無着色　焼きたらこ（バラコ）1kg　

香ばしい風味が食欲をそそる、手間いらずの「無着色 焼きバラコ」です。
薄皮から取り出す面倒な作業も、焼き上げる手間も一切不要です！
すでに焼き上げた高品質なたらこを、使いやすい「バラコ（ほぐし身）」にしました。冷凍庫にストックしておけば、解凍するだけでいつでも人気メニューが完成します。
人手不足や仕込み時間短縮にお悩みの店舗様に最適な、まさに”即戦力”となる業務用食材です。

■ このようなお店に最適です！
• パスタ店・カフェ: バターやクリームと和えるだけで、本格「たらこパスタ」がスピーディーに完成！

• 居酒屋・和食店: 「たらもサラダ」「だし巻き卵の具」「〆のたらこ茶漬け」など、おつまみからご飯ものまで一瞬でメニューの幅が広がります。

• おにぎり店・弁当屋: 定番人気の「たらこおにぎり」の仕込みが劇的にスピードアップします。

■ 商品の強み
1. 圧倒的な時短・効率化: 面倒な下処理が不要で、人件費と作業時間を大幅に削減。

2. 無着色の自然な風味: 着色料不使用。素材本来の優しい色合いと香ばしい風味を活かせます。

3. 抜群の使い勝手: 必要な分だけ使える1kgパック。食材ロスを抑え、冷凍で長期保存可能です。

貴店のメニュー強化とオペレーション改善に、ぜひこの「無着色 焼きバラコ」をお役立てください！