わかめと野菜の中華風生春巻き

材料（5〜6人前）

• 緑豆春雨（乾）…40g
• キャベツ…4〜5枚
• にんじん…1/4本
• きゅうり…2本
• 焼き豚…150g
• 生わかめ…30g
• 春巻きの皮…10枚
• ※ライスペーパーでもOK
• リーフレタス…適量
• 【調味料】
• 酢…大さじ1と1/3
• 砂糖…小さじ2
• うす塩醤油…小さじ2と1/2
• 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
• 芝麻醤(チーマージャン)…大さじ1と1/2
• すりごま…適量(※お好みで加えると美味)
• ※芝麻醤(チーマージャン)の代わりに
• 『ゴマだれ』や『練りごま』を使用しても
• 美味しく戴けます。

作り方

1. 1

   春雨は熱湯をかけて戻し、キャベツは芯をそぎ取り、千切りにします。ニンジンは5cmの長さの千切りにし、きゅうりは同じ長さで太めの千切りにします。

2. 2

   １を合わせて熱湯でサッと茹で、ザルに取って冷まし、太めの千切りにした焼き豚を混ぜます。

3. 3

   生わかめは戻した後、春巻きの皮の幅の長さに切ります。

4. 4

   春巻きの皮は一枚ずつはがして、二つ折りにし、平皿に少しずつずらして並べます。ラップで覆い、電子レンジ弱（500W）に1分間かけて下さい。

5. 5

   まな板の上に４を広げ、手前側に等分にした２と３の具をのせ、手前からくるくると巻きます。三つから四つに切って、リーフレタスをしいた器に載せます。調味料を全て混ぜ、お好みでタレをつけてお召し上がり下さい。