わかめとししゃものあっさりマリネ

材料（4人前）

• ・ワカメ…適量
• (三陸産生わかめ・鳴門産生わかめがおススメです!
• 寿の生わかめは、2〜3倍に増えます!)
• ・ししゃも…12尾
• ・トマト…2個
• ・キュウリ…120g
• ・たまねぎ…80g
• ・にんじん…40g
• ・パセリ…少々
• ・薄力粉…適量
• 《A》
• ・酢…大さじ3
• ・オリーブ油…大さじ1/2
• ・白ワイン…大さじ1
• ・塩…小さじ1/2
• （太古湖塩(たいここえん)は、
• お料理の隠し味にぴったりです♪）
• ・こしょう…少々
• ・揚げ油…適量

作り方

1. 1

   適量の寿の生わかめを、ボールに入れ、熱湯を注ぎ30秒(※こうすることで、より綺麗な緑色になります。また、殺菌作用にもなります。)、さらに、冷水で30秒〜1分ほど戻した後、一口大に切っておきます。

2. 2

   《A》を全て合わせておきます。

3. 3

   キュウリ・にんじん・たまねぎはスライスして《A》につけて、軽く混ぜ合わせます。

4. 4

   ししゃもに、薄力粉大さじ1/2をつけて、170度の揚げ油で3〜4分揚げ、３と混ぜ合わせます。

5. 5

   トマトをスライスして、皿に盛り、ししゃもと戻したわかめやパセリなどを盛りつけて出来上がりです。