もずくの天ぷら

材料（４人分）

• もずく（戻し）………400g
• ちりめんじゃこ………20g
• 素干し桜えび…………10g
• 《衣》
• 小麦粉……………100g
• 卵…………………１個
• 冷水………………140ml
• 揚げ油…………………適量

作り方

1. 1

   もずくは長ければ適当な長さに切り、水気をできるだけ取ります。

2. 2

   衣の材料を合わせて、もずく・ちりめんじゃこ。素干し桜えびを混ぜます。

3. 3

   揚げ油を１７０～１８０℃位に熱して、①と②を混ぜて、８個分になるように、カラッとなるように揚げて油を切ります。

4. 4

   彩りに、オクラなども一緒に揚げると盛りつけが華やかになります。